問題
30-80 點位供應的中央廚房。每日 8 000-20 000 餐。GN 1/1-1/3、Cambro 桶、烤盤、和麵桶在壓縮時間。尖峰：14:00-18:00。
台灣代表客戶 — 王品集團（多品牌）、瓦城泰式、八方雲集、欣葉餐廳、王品石二鍋、泰山食品團膳、桂冠食品、欣葉日本料理 — 以此規模運營。
PTW-1900 配置
- 標準倉體 750 × 1000 × 1900 mm
- 電熱 70 kW
- PLC：標準 6 / 重型 9 / 過敏原重置 8 / 酸性循環 12
- 鹼性 pH 11.5
- 吞吐量 4-6 台車/小時 × 8 小時 = 32-48 台車/天
ROI
- 4 員工 × 2 班 → 1 = NT$1 800 000/年
- 回收：8 個月