問題
機場航空餐飲廚房每日 8 000-30 000 餐 30-80 班次。ATLAS 全尺寸（306 × 405 × 1030 mm）、half-cart、GN。IATA + 食品安全衛生管理法要求文件化衛生流程。
台灣代表客戶 — 長榮航空空廚（桃園/松山）、中華航空空廚（桃園）、星宇航空餐飲、長榮路勤空廚 — 以此規模運營。
PTW-1900 配置
- 定製倉體 800 × 1100 × 1100 mm
- 蒸汽 7 kW（機場基礎設施）
- PLC：標準 6 / 重型 9 / 清真重置 / kosher 重置 / 過敏原
- 低氯鹼性 pH 11.5（鋁保護）
- 吞吐量 40 車/小時 = 320 車/8 小時班
ROI
- 4 員工 → 1 = NT$2 700 000/年
- 航空安全合規
- 回收：6 個月