場景
醫院中央廚房每日 1 500-6 000 病人餐。飲食處方：標準、低鈉、糖尿、腎、心、無麩質、無乳糖、中性球缺乏（化療）、流質、吞嚥困難。
台灣代表醫學中心 — 台大醫院、台北榮民總醫院、林口長庚紀念醫院、馬偕醫院、三軍總醫院、中國醫藥大學附設醫院、彰化基督教醫院、新光醫院、亞東醫院、義大醫院、奇美醫院、高雄長庚 — 以此規模運營。
配置
倉體：標準 750 × 1000 × 1900 mm。 加熱：蒸汽 7 kW。 PLC：
- 標準 6 分鐘 — 日常混合飲食
- 中性球缺乏 12 分鐘 — 免疫抑制病人延長殺菌（90°C+ 保持）
- 過敏原重置 8 分鐘 — 麩質/乳糖/堅果
- 飲食重置 6 分鐘 — 連續飲食配送間殺菌
清潔劑：醫院級低殘留鹼性。
文件化：PLC 整合至既有醫院感染管制資訊系統。日誌成為衛福部院內感染證據基礎。
ROI
- 3 員工 → 1 = NT$1 350 000/年（醫學中心 NT$250/h）
- 院內感染事件避免（NT$500 000-5 000 000）
- 回收：~14 個月
常見問題
問：中性球缺乏病人殺菌規格？ 答：醫院感管要求 90°C+ 保持 8+ 分鐘。PTW-1900 中性球缺乏設定支援。
問：日誌特定病人飲食餐盤事件調查？ 答：可選 GS1-128 餐盤 ID 裝載前掃描。每餐盤 ID 對應一循環日誌。法醫級追溯。