場景
機場航空餐飲廚房（長榮航空空廚、中華航空空廚、星宇航空餐飲、長榮路勤）。每日 8 000-30 000 餐 30-80 班次。ATLAS 全尺寸（306 × 405 × 1030 mm）、half-cart（306 × 405 × 515 mm）、餐盤籃、烤盤車。
IATA + 食品安全衛生管理法要求文件化衛生流程。每班次餐飲含追溯日誌。
配置
倉體：定製 800 × 1100 × 1100 mm。 加熱：蒸汽 7 kW（機場基礎設施）。 PLC：
- 標準 6 分鐘
- 重型 9 分鐘 — 重餐渣 + 咖啡漬
- 清真/kosher 重置 8 分鐘
- 過敏原重置 8 分鐘 — 堅果/麩質
清潔劑：低氯鹼性 pH 11.5（鋁保護）+ 酸性沖洗劑。 吞吐量：40 車/小時 = 320 車/8 小時班。
ROI
- 4 員工 → 1 = NT$2 700 000/年（機場 NT$250/h）
- 航空安全合規 — PLC 日誌支援民航局 / IATA 稽核
- 大型食品召回避免 — NT$50 000 000+
- 回收：~6 個月
常見問題
問：ATLAS 鋁鎂合金長期鹼性暴露安全？ 答：低氯鹼性 + pH 11.5（非 12.0）保護鋁塗層。
問：清真/kosher 重置 CSV 文件化？ 答：CSV：設定 = 清真重置、82°C、8 分鐘、無清潔劑。台灣清真認證機關認可。