場景
大型超市連鎖熟食中央 — 中央加工廚房 30-200 點位供應。每日 8 000-30 000 餐。台車（烘焙/烤肉/buffet）、GN（主菜/配菜/沙拉吧）、烤雞架（烤雞/烤鴨）。
台灣代表客戶 — 全聯福利中心熟食、家樂福台灣、愛買、大潤發、Costco 台灣、HOLA、頂好超市、全家便利商店熟食、7-Eleven 熟食 — 以此規模運營。
任務
- 重蛋白 + 油脂 — 烤雞/烤肉
- 酸性醬腐蝕 — 番茄醬/醋沙拉
- 自有品牌 QC — 全聯/Costco/家樂福 PB
- HACCP — 食品安全衛生管理法
配置
倉體：標準 750 × 1000 × 1900 mm。加熱：電 70 kW。 PLC：標準 6 / 重型 9 / 過敏原重置 8 / 酸性循環每週。 清潔劑：鹼性 pH 11.5-12.0 + 酸性沖洗。
ROI
- 3 員工 → 1 = NT$1 350 000/年
- 食品召回避免 — Costco/全聯標準稽核嚴格 NT$50 000 000+
- 回收：~12 個月
常見問題
問：Costco 與全聯 PB 自有品牌 — 稽核標準？ 答：Costco/全聯依 SQF/BRC 要求 PLC CSV 日誌。PTW-1900 預設達標。
問：家樂福台灣 / 大潤發中央處理要求？ 答：要求快速洗淨 + 高頻回流。1 PTW-1900 涵蓋 30-50 點位熟食。