문제
PB 델리 중앙 키친 30-200 매장 공급. 매일 8 000-30 000 식사. 로티세리 랙, 핫바 카트, 스토어 베이커리 트레이, GN 컨테이너.
한국 대표 고객 — 이마트(노브랜드), 홈플러스, 롯데마트, 코스트코 코리아, 신세계푸드, 농협 하나로마트, GS25(편의점 PB), CU(편의점 PB) — 이 규모로 운영합니다.
PTW-1900 구성
- 표준 챔버 750 × 1000 × 1900 mm
- 전기 70 kW
- PLC: 표준 / 중부하 / 강력 12(로티세리) / 알레르겐
- 알칼리 pH 12.0 + NaOH(로티세리)
ROI
- 3 명 → 1 = ₩162 000 000/년
- 식품 리콜 회피(이마트/롯데 PB 감사 엄격)
- 회수: 7 개월