Warum Supermarkt-Zentralküchen eine Maschine brauchen
Große Ketten betreiben zentrale Eigenmarken-Produktionsküchen, die 30.000–80.000 Convenience-Einheiten pro Tag für hunderte Filialen herstellen. Die PTW-1900 verarbeitet 45 Bleche in 6 Minuten — 450 Bleche pro Stunde.
Konfiguration
- Grillbleche: SUS316-Kammer (Hähnchenfett + säurehaltige Saucen)
- Elektroheizung 70 kW
- Kammeranpassung an Euronorm 600 × 400 mm oder GN 1/1
Häufig gestellte Fragen
Schweres Fett von Grillhähnchen?
Ja. Lebensmittel-Alkalireiniger emulgiert das Fett.
Audit von REWE / EDEKA / Lidl / Aldi?
Das CSV-SPS-Protokoll wird von den meisten Auditoren der deutschen Lebensmitteleinzelhandels-Eigenmarken akzeptiert.