Il problema
Cucina centrale private label supermercati — fornisce 30-200 punti vendita. 8 000-30 000 pasti/giorno. Griglie rosticceria, carrelli hot bar, teglie in-store bakery, contenitori GN.
Clienti italiani — Esselunga (gastronomia), Coop Italia, Conad, Carrefour Italia, Lidl Italia, Eurospin, MD, Pam Panorama, Auchan Italia, Despar — a questa scala.
Configurazione PTW-1900
- Camera standard 750 × 1000 × 1900 mm
- Elettrico 70 kW
- PLC: Standard / Pesante / Forte 12 (rosticceria) / Allergeni
- Alcalino pH 12,0 + NaOH (rosticceria)
ROI
- 3 addetti → 1 = 100 000 €/anno
- Evitare richiamo (audit Esselunga private label rigoroso)
- Payback: 11 mesi