시나리오
슈퍼마켓 델리 로스트 치킨 / 오리 구역 — 일일 200-800 로스트 치킨 / 오리. Rotisserie 랙 16-24 새, 각 90 분 굽기. 탄 치킨 기름 + 오리 기름 + 연기 잔류 강력 부착.
한국 대표 고객 — 코스트코 코리아 로스트 치킨, 이마트 노브랜드 로스트 치킨, 홈플러스 로스트 치킨, 롯데마트, 오뚜기 — 이 규모로 운영합니다.
구성
챔버: 맞춤 800 × 1100 × 2050 mm. 가열: 전기 70 kW. PLC: 중부하 9 / 강력 12(NaOH) / 알레르겐 재설정. 세제: 알칼리 pH 12.0 + NaOH 0.5%.
ROI
- 2 명 → 0.5 = ₩162 000 000/년
- 빠른 회전 로스트 치킨 매출: 일일 +100 새 = ₩100 000 000/년
- 회수: ~4 개월