Cosa comprende
Carrelli hot bar, rotelle rosticceria, carrelli grill usati in gastronomie di supermercato, ospitalità, buffet banchetti. 8-16 ore di esposizione a 70-80 °C al giorno. Grassi bruciati di pollo, zucchero caramellato e fumo accumulati.
Clienti italiani — Esselunga gastronomia, Coop Italia, Conad, Carrefour Italia, Lidl Italia, Eurospin, Bulgari Hotel banchetti — a questa scala.
Configurazione PTW-1900
- Camera custom 800 × 1100 × 1700 mm SUS304/316
- Riscaldamento elettrico 70 kW
- PLC: Standard 6 min / Pesante 9 min / Forte 12 min (NaOH) / Allergeni
- Detergente alcalino pH 12,0 + risciacquo acido
ROI
- 3 addetti → 1 = 50 000 €/anno
- Rischio sicurezza alimentare ridotto
- Payback ~12 mesi
FAQ
D: Rosticceria con grasso bruciato 5 anni? R: Primo “Forte 12 min” + NaOH 0,5%. Pesante settimanale previene riaccumulo.