SUS304 vs SUS316
Entrambi austenitici, composizione differente:
| Elemento | SUS304 | SUS316 |
|---|---|---|
| Cr | 18-20% | 16-18% |
| Ni | 8-10,5% | 10-14% |
| Mo | 0% | 2-3% |
Il molibdeno è il fattore decisivo — offre resistenza al pitting da cloruri, alimenti acidi e ambiente salino.
Matrice rischio per industria
| Industria | Esposizione | Raccomandazione | Durata SUS304 | Durata SUS316 |
|---|---|---|---|---|
| Panificio | Bassa (pH 5-7) | SUS304 | 15+ anni | 20+ anni |
| Cucina centralizzata | Media | SUS304 | 10-15 anni | 15+ anni |
| Lavorazione carne | Alta (pH 5,5-6,2) | SUS316 fortemente | 3-5 anni | 15+ anni |
| Lavorazione pesce | Molto alta | SUS316 obbligatorio | 2-4 anni | 15+ anni |
| Resort costiero | Alta (sale marino) | SUS316 fortemente | 3-5 anni | 15+ anni |
| Ospedaliero | Media | SUS304 | 10-15 anni | 15+ anni |
Differenza di costo
Camera SUS316 costa 15-25% in più. Per industrie dove SUS304 viene sostituito in 3-5 anni, SUS316 è enormemente più economico.
Riferimenti italiani
Beretta, Citterio, Negroni, Fiorucci richiedono SUS316 per macellazione. Bofrost / Findus Italia / Surgital per lavorazione pesce. Bulgari Hotel Sardegna / Aman Sardinia / Belmond Sardegna usano SUS316 per esposizione salina.