Il problema
Hotel 5/6 stelle + resort — 500-3 000 persone per banchetto, eventi multipli. Carrelli portavivande, carrelli hot box, carrelli dolci, carrelli guéridon. Reset 15 carrelli in 30 min dopo banchetto da 1 500 persone.
Clienti italiani — Bulgari Hotel Milano, Aman Venice, Belmond Hotel Cipriani, Four Seasons Milano, Hassler Roma, Hotel de Russie, Adler Resorts, San Domenico Taormina, Borgo Egnazia, Belmond Splendido Portofino — a questa scala.
Configurazione PTW-1900
- Camera custom 900 × 1100 × 2000 mm
- Elettrico 70 kW (resort costieri SUS316)
- PLC: 5 stelle 6 (brillantante) / Pesante 9 / Dolci 6 / Allergeni
- Alcalino pH 11,5 (protezione oro) + brillantante
ROI
- 4 addetti → 0,5 = 175 000 €/anno
- Turnaround rapido: 2 eventi aggiuntivi/mese = 960 000 €/anno
- Payback con ricavi: 2-3 mesi