Cosa comprende
Utensili da cucina industriale: taglieri colorati (rosso = carne, bianco = latticini/pane, blu = pesce, verde = verdure, giallo = allergeni), coltelli industriali, misurini, raschiatori, accessori bilance. 80-200 pezzi al giorno.
Clienti italiani — Compass Group Italia, Sodexo Italia, Cirfood, Camst, Markas, Policlinico Gemelli — a questa scala.
Configurazione PTW-1900
- Camera standard 750 × 1000 × 1900 mm + cestello utensili
- Riscaldamento elettrico 70 kW
- PLC: Standard 6 min / Tagliere 8 min (lotto colore) / Reset allergeni 8 min
- Detergente alcalino alimentare pH 12,0 senza cloro
ROI
- 2 addetti → 0,5 = 37 500 €/anno
- Estensione vita coltelli 2 500 €/anno
- Payback ~12 mesi
FAQ
D: Taglieri colorati stesso ciclo? R: Sì. Spruzzo meccanico raggiunge ogni superficie. Reset allergeni dopo lotto.
D: Coltelli con detergente cloro pitting? R: Detergente alcalino alimentare non cloro. V-TAI fornisce lista consigliata.