Il problema
Fabbrica piatti pronti surgelati a produzione continua — lasagne, pizza, pasta, ravioli, parmigiana. 200 000-1 000 000 unità/giorno. Teglie miste: 18×26, half-pan, GN 1/1, tini PP. Gestione multi-allergeni (pesce, frutta secca, glutine, lattosio).
Clienti italiani — Bofrost, Findus Italia, Surgital, Roncadin, Star, Pirovano, Lidl Italia private label surgelati, La Doria — a questa scala.
Configurazione PTW-1900
- Camera standard 750 × 1000 × 1900 mm (SUS316 per pesce)
- Elettrico 70 kW + recupero calore
- PLC: Standard / Pesante / Reset allergeni 8 / Ciclo acido
- Alcalino pH 12,0
- Throughput 450 teglie/h
ROI
- 4 addetti × 3 turni → 1 × 3 turni = 225 000 €/anno
- Evitare richiamo (500 000 €+)
- Payback: 5 mesi