Scenario
Gastronomia supermercato grande — preparazione + vendita. Utensili: pentole acciaio carbonio, padelle, taglieri colorati, coltelli, misurini. 80-200 pezzi/giorno.
Clienti italiani — Esselunga, Coop, Conad, Carrefour Italia, Lidl Italia, Eurospin — a questa scala.
Compito di lavaggio
- Taglieri colorati
- Allergeni
- Esselunga audit standard
Configurazione PTW-1900
Camera: standard 750 × 1000 × 1900 mm + cestello. Riscaldamento: elettrico 70 kW. PLC: Standard 6 / Tagliere 8 / Reset allergeni. Detergente: alcalino senza cloro pH 12,0.
ROI
- 2 addetti → 0,5 = 75 000 €/anno
- Payback: ~7 mesi
FAQ
D: Esselunga audit specifica? R: 82 °C 15 s (D.Lgs. 193/07). PTW-1900 di default.