Cosa comprende
I carrelli industriali sono il cuore delle grandi cucine: carrelli ATLAS per catering aereo, carrelli banchetti, carrelli hot box, carrelli pasti ospedaliero, carrelli mensa scolastica. Ciascun carrello viene ruotato 5-15 volte al giorno.
Clienti italiani di riferimento — Alitalia/ITA Airways Catering, dnata Italia, Bulgari Hotel, Aman Venice, Belmond Cipriani, Policlinico Gemelli, Niguarda, Humanitas, Beretta — a questa scala.
Perché manuale fallisce
Dopo un banchetto da 500-3 000 persone, decine di carrelli rientrano contemporaneamente. Lavaggio manuale di 15 min/carrello blocca le ore. HACCP italiano + D.Lgs. 193/07 richiedono sanificazione 82 °C + log CSV. Manuale impossibile.
Configurazione PTW-1900
- Camera custom 900 × 1100 × 2000 mm
- Riscaldamento elettrico 70 kW
- PLC: Standard 6 min / Pesante 9 min / 5 stelle 6 min (brillantante) / Allergeni
- Detergente alcalino pH 11,5 + brillantante
- Throughput 70 carrelli/ora
ROI
- 4 addetti → 0,5 = 65 000 €/anno (25 €/h con oneri)
- Turnaround rapido: 2 banchetti aggiuntivi/mese × 40 000 € = 960 000 €/anno
- Payback con ricavi <3 mesi
FAQ
D: Isolamento schiuma carrelli — danno acqua? R: I carrelli da banchetto 5 stelle usano schiuma sigillata. Nessuna intrusione.
D: Porcellana con filo d’oro? R: Porcellana in lavastoviglie separata. Solo struttura del carrello in PTW-1900.