Il problema
Industria alimentare a produzione continua — carne, pesce, latticini, uova, verdure. Contaminazione tra specie (bovino/suino/pollame), corrosione acida (pH 5,5-6,2, sale), documentazione HACCP + EU 852/2004.
Clienti italiani — Beretta, Citterio, Negroni, Fiorucci, Galbani, Granarolo, Parmalat, Bofrost, Findus Italia, Surgital, Roncadin — a questa scala.
Configurazione PTW-1900
- Camera SUS316 fortemente raccomandata (esposizione sale/acida)
- Vapore 7 kW
- PLC: Standard / Pesante / Reset specie 10 min / Allergeni / Ciclo acido
- Detergente alcalino pH 12,0 + risciacquo acido
ROI
- 4 addetti → 1,5 = 175 000 €/anno
- Evitare richiamo alimentare (500 000 €+)
- Payback: 11 mesi