学校食堂の洗浄課題
K-12 / 大学 / 社員食堂 — 1 日 1 500-8 000 食。学生・教職員食、多種類アレルゲン（ナッツ・乳・小麦・卵）、ピーク時間（昼休み）の高速リセット要求。
国内代表ユーザー — 日清医療食品（学校給食）、シダックスグループ、メフォス、東京ガス（カフェテリア）、富士産業 — 同等規模で運営。
推奨 PTW-1900 構成
- 標準庫体 750 × 1000 × 1900 mm
- 電気加熱 70 kW
- PLC：標準 6 分／まな板色別リセット／アレルゲンリセット 8 分
- 非塩素食品グレードアルカリ
ROI
- 2 名 → 0.5 名 = ¥13 500 000/年
- 食品安全事故回避
- 回収：18 ヶ月