高級ホテル宴会の洗浄課題
5 つ星 / 6 つ星ホテル + リゾート — 1 場 500-3 000 名宴会、複数場同時。配膳カート、ホットボックスカート、デザートカート、guéridon サービスカート。1500 名宴会後 15 配膳カート連続を次日リセットに 30 分以内。
国内代表ユーザー — ザ・リッツ・カールトン東京、アマン東京、パレスホテル東京、帝国ホテル、ホテルオークラ、ペニンシュラ東京、マンダリン・オリエンタル東京、フォーシーズンズ丸の内、コンラッド東京、グランド ハイアット東京 — 同等規模で運営。
推奨 PTW-1900 構成
- 定制庫体 900 × 1100 × 2000 mm
- 電気加熱 70 kW（海岸リゾートは SUS316）
- PLC：5 つ星 6 分（すすぎ剤）／重負荷 9 分／甘味 6 分／アレルゲン
- アルカリ pH 11.5（金縁保護） + すすぎ剤
ROI
- 4 名 → 0.5 名 = ¥31 500 000/年
- 高速回転収益増益：月 2 件追加宴会 = ¥172 800 000/年
- 回収：収益込み 2-3 ヶ月