Scenario
Industria alimentare con processi essiccazione/asciugatura — carne essiccata (bresaola, salami, prosciutto), pesce essiccato (baccalà, stoccafisso), frutta/verdura essiccata. Rack essiccatoio in circolo, 30-60 rack/giorno.
Clienti italiani — Beretta, Citterio, Galbani, Negroni, Fiorucci, Lenti, Beretta Bresaola, Salumi Veroni, Veroni Salumi, Citterio Snack — a questa scala.
Compito di lavaggio
- Residuo adesivo — grasso carne/olio pesce/fruttosio essiccato
- Allergeni
- Cross-species
- SUS316 raccomandato — sale + acidità
Configurazione PTW-1900
Camera: SUS316 + 800 × 1100 × 2050 mm. Riscaldamento: vapore 7 kW. PLC: Standard 6 / Pesante 9 / Reset specie 10 / Reset allergeni. Detergente: alcalino pH 12,0 + risciacquo acido.
ROI
- 3 addetti → 1 = 100 000 €/anno
- Evitare richiamo
- Payback: ~5 mesi
FAQ
D: Rack essiccazione residuo ostinato — 1 ciclo basta? R: Pesante settimanale + “Forte 12 min” + NaOH mensile gestisce accumulo.