시나리오
5 성 호텔 키친 — 메인 키친 + 준비실 + 베이커리 + 멀티 레스토랑 키친. 도구: 탄소강 팬, 스테인리스 평팬, 도마(색상), 디스펜서, 칼, 계량컵. 일일 80-200 개.
한국 대표 고객 — 신라호텔, 시그니엘 서울/부산, 그랜드하얏트 서울/제주, 조선호텔, 포시즌스, JW메리어트, 콘래드 — 이 규모로 운영합니다.
구성
챔버: 표준 750 × 1000 × 1900 mm + 바스켓. 가열: 전기 70 kW. PLC: 표준 6 / 탄소강 팬 5(65°C + 중성) / 도마 8 / 알레르겐 재설정. 세제: 무염소 식품 알칼리 + 탄소강 팬 전용 중성.
ROI
- 2 명 → 0.5 = ₩162 000 000/년
- 탄소강 팬/칼 수명 연장 ₩5 000 000/년
- 회수: ~8 개월