Situatie
Nederlandse 5-sterren hotel keukens — Conservatorium, Waldorf Astoria, De L’Europe, Anantara Krasnapolsky, Hotel Okura, Pulitzer — beheren 5-10 sub-keukens (bakkerij, soep, hot kitchen, cold kitchen, grill/pizza, Aziatisch, Westers). 100-300 gereedschapsstuks/dag circuleren.
Configuratie
Kamer: standaard 750 × 1000 × 1900 mm + mand. Verwarming: elektrisch 70 kW. PLC: 5-sterren 6 / Snijplank 8 / Allergeen reset.
ROI
- 2 medewerkers → 0.5 = ~€48K/jaar
- Terugverdientijd: ~9 maanden