シナリオ概要
スーパー惣菜烤鶏 / 烤鴨間運営 — 1 日 200-800 羽烤鶏 / 烤鴨。Rotisserie ラック 16-24 鳥/ラック、各 90 分。焼焦鶏油 + 鴨油 + 煙ヤニ強付着。
国内代表ユーザー — イオン惣菜（特にコストコ日本）、ライフ烤鶏、イトーヨーカドー烤鶏、サミット、コストコ日本 ロティサリー、ヤオコー、東急ストア — 同等規模で運営。
洗浄タスク
- 焼焦油脂 — 鶏油 / 鴨油 220 ℃ 焼焦
- 煙ヤニ — 煙燻材料付着
- rotisserie 杆 / 支柱清掃 — 複雑形状
- 高速リセット — コストコ / イオン 30 分以内
推奨 PTW-1900 構成
庫体：定制 800 × 1100 × 2050 mm。加熱：電気 70 kW。 PLC：重負荷 9 分／強力 12 分（NaOH 強化）／アレルゲンリセット。 洗剤：アルカリ pH 12.0 + NaOH 0.5%（頑固焼焦）。
予期 ROI
- 2 名 → 0.5 名 = ¥13 500 000/年
- 高速回転烤鶏売上：1 日 +100 羽 = ¥10 950 000/年追加売上
- 回収：約 4 ヶ月
FAQ
問：rotisserie 杆 / 支柱内部 — スプレー触達？ 答：双 360° 回転スプレーアームが上下から穿透。重負荷 9 分で全内表面到達。
問：5 年焼焦ラック — 清掃可？ 答：初回「強力 12 分」+ NaOH 強化で大部分除去。週次重負荷で再蓄積防止。