시나리오
Cook-Chill 중앙 키친 50-200 매장 또는 기관 공급. 흐름: 조리 → 트레이 적재 → 블래스트 칠 → 배달. 일일 5 000-15 000 트레이.
한국 대표 고객 — 아워홈, CJ프레시웨이, 신세계푸드, 현대그린푸드, 풀무원 — 이 규모로 운영합니다.
구성
챔버: 표준 750 × 1000 × 1900 mm. 가열: 전기 70 kW 또는 증기 7 kW. PLC: 표준 6 / 중부하 9 / 알레르겐 재설정 8. 처리량: 600 트레이/시간.
ROI
- 3 명 → 1 = ₩162 000 000/년
- 냉장 5 일 vs 3 일 = 30% 재고 손실 감소 ≈ ₩50 000 000/년
- 회수: ~5 개월