シナリオ概要
機場機内食配制 Cook-Chill システム運営 — 予製後冷蔵、機載前再熱（rethermalization）。Rethermalization ラックは 20-30 機内食器/再熱サイクル。1 日 40-100 ラック。
国内代表ユーザー — ANA Catering、JAL Royal Catering、Gate Gourmet Japan、TFK Corporation、Sky Catering、JAL Sky Eats — 同等規模で運営。
洗浄タスク
- 多餐式管理 — ビジネス / エコノミー / ハラル / コーシャ
- 記録可能 PLC ログ — IATA / CAAC 民航局
- 酸性ソース腐蚀
- 高速リセット — 便発出時間枠
推奨 PTW-1900 構成
庫体：定制 800 × 1100 × 2050 mm。加熱：蒸気 7 kW。 PLC：標準 6 分／重負荷 9 分／ハラルリセット／アレルゲンリセット。 洗剤：低塩素食品グレードアルカリ。
予期 ROI
- 3 名 → 1 名 = ¥18 000 000/年
- 回収：約 5 ヶ月
FAQ
問：Rethermalization ラックに電熱要素含む — PTW-1900 で？ 答：はい。電熱要素は IP67 防水設計、82 ℃ すすぎ安全。