シナリオ概要
大型機場機内食厨房運営 — 1 日 20 000-50 000 食複数航空会社向け。24 時間無人化連続清掃 + CIP 自動化学剤投与 + MES 接続機内食配餐管理システム。
国内代表ユーザー — ANA Catering（成田・羽田）、JAL Royal Catering（成田）、Gate Gourmet Japan、TFK Corporation、Sky Catering（関西国際） — 同等規模で運営。
洗浄タスク
- 24 時間持続無人
- CIP 自動化学剤投与
- MES 統合 — 航空会社配餐 IT システム接続
- IATA / CAAC 民航局 / 海関監査文書化
推奨 PTW-1900 構成
庫体：標準 750 × 1000 × 1900 mm。加熱：蒸気 7 kW。 CIP 統合付属：自動化学剤投与ポンプ、PLC + MES プロトコル（Modbus TCP / OPC-UA / Profinet）、リモートモニタリング、航空配餐 IT システム接続。 PLC プログラム：標準 / 重負荷 / ハラル / コーシャ / アレルゲンリセット / 酸性メンテナンス。 洗剤：低塩素食品グレードアルカリ + 酸性。
予期 ROI
- 5 名 × 3 シフト → 1 名 × 3 シフト = ¥54 000 000/年
- 化学剤最適化 15% = ¥1 350 000/年
- 機内食品リコール回避 — 1 件 ¥1 000 000 000+
- 年間純削減：約 ¥60 000 000+
- 回収：約 2 ヶ月
FAQ
問：機内食配餐管理システム接続？ 答：はい。PTW-1900 PLC は Modbus TCP / OPC-UA / Profinet 含む。航空会社便配餐 IT システムと接続、便番号 + 配餐 ID 関連サイクルログ自動。
問：海関輸出監査要求 — サイクルログ保存期間？ 答：海関は 5 年保存要求。PTW-1900 は USB + ネットワーク保管 + リモートバックアップ三重バックアップ。