Situatie
KLM Catering Services Schiphol + dnata Schiphol bedienen 100 000+ maaltijden/dag via 24/7 lijnen. Automatische CIP geïntegreerd met vluchttraceer MES verplicht.
Configuratie
Kamer: aangepast 800 × 1100 × 1900 mm. Verwarming: elektrisch 70 kW. CIP: automatische chemiedosering + PLC + MES (Modbus / OPC-UA / Profinet) + Web monitoring. Profielen: Standaard 6 / Zware 9 / Halal + Kosher reset / Allergeen reset / Zure onderhoud wekelijks.
ROI
- 5 medewerkers → 1 = ~€165K/jaar
- CIP-besparing 15% = ~€6K/jaar
- Terugverdientijd: ~2 maanden