Das Reinigungsproblem in der Industriebäckerei
Eine industrielle Brotfabrik produziert 18.000 Brote pro Schicht auf 1.200 Blechen. Die Keks-Linie: 3.000 Bleche pro Schicht. Drei Schichten ergeben 8.000–10.000 verschmutzte Bleche pro Tag. Manuelle Reinigung bindet 3-4 Beschäftigte pro Schicht und kostet bei deutschen Lohnkosten rund 165.000 €/Jahr.
Empfohlene PTW-1900-Konfiguration
- Standardkammer 750 × 1000 × 1900 mm
- Elektroheizung 70 kW
- SPS-Profile: Standard 6 min, Schwerlast 9 min, Allergen-Reset
- Lebensmittel-Alkalireiniger pH 11,5-12,0
Häufig gestellte Fragen
Schadet das Waschen der Antihaftbeschichtung?
Nein. Beschichtungsverschleiß in Bäckereien wird durch abrasive Bürsten verursacht, nicht durch mechanisches Waschen.
Passen 850 mm breite Stikkenwagen?
Wir passen die Kammerbreite zwischen 700 und 900 mm im Engineering-Review an. Zusätzliche Lieferzeit: +4 Wochen.