工业烘焙的清洗痛点
典型工业面包厂每班次 18 000 个面包、1 200 个烤盘。饼干线：每班 3 000 个烤盘。三班次合计每天 8 000–10 000 个待洗烤盘。人工清洗一线城市要 3-4 名清洗工/班次，按 40 元/小时含五险一金折算，年人工成本约 ¥1 100 000。国内大型烘焙厂——桃李面包、嘉士利、达利园、旺旺、元祖、85 度 C——都在加速从人工清洗转向自动化。
推荐的 PTW-1900 配置
- 标准仓体 750 × 1000 × 1900 mm
- 电加热 70 kW
- PLC 程序：标准 6 分钟、重型 9 分钟、过敏原重置
- 食品级碱性洗涤剂 pH 11.5–12.0
- 仓体最大可定制到 850 mm 宽（适配欧标烘焙烤架车）
常见问题
洗涤会破坏不粘涂层吗？
不会。烘焙厂涂层损伤都来自百洁布刷洗，不是机械洗涤。
850 mm 宽欧标烤架车能装下吗？
能。仓体宽度可在 700–900 mm 之间工程评审后定制。交期 +4 周。
SC 食品生产许可证审核的清洁记录？
PLC CSV 日志直接作为 GB 14881-2013 第 9.1 条清洁与消毒记录的电子证据。