시나리오
연속 생산 쿠키 공장: 쿠키, 초콜릿 칩 쿠키, 글레이즈드 쿠키, 샌드위치 쿠키. 일일 200 000-500 000 개, 교대당 800-1 600 트레이. 홈 트레이, 캐러멜라이즈드 설탕, 초콜릿 칩 잔류.
한국 대표 고객 — 크라운제과, 오리온, 롯데웰푸드, 해태제과, 농심켈로그, 청우식품 — 이 규모로 운영합니다.
작업
- 탄 초콜릿 잔류 — 60°C 녹음, 90°C 탄화
- 글레이즈 캐러멜라이제이션
- 논스틱 코팅 보호
- 알레르겐 관리 — 초콜릿/견과류/계란/글루텐
구성
챔버: 표준 750 × 1000 × 1900 mm. 가열: 전기 70 kW. PLC: 표준 6 / 중부하 9 / 알레르겐 재설정 / 산성 사이클 월간. 세제: 식품 알칼리 pH 11.5-12.0. 처리량: 450 트레이/시간.
ROI
- 2.5 명 × 3 교대 → 1 = ₩270 000 000/년
- 회수: ~3 개월
자주 묻는 질문
Q: 논스틱 PTW-1900 안전? A: 안전 — 기계 스프레이는 표면 접촉 없음. 코팅 수명 2 배.