シナリオ概要
連続生産クッキーファクトリー：プレーンクッキー、チョコチップ、糖霜クッキー、サンドクッキー。日産 200 000-500 000 枚、シフトあたり 800-1 600 トレイ、3 シフト。溝付きトレイ、焼焦糖、チョコチップ残渣。
国内代表ユーザー — 不二家、森永製菓、明治、ロッテ、ブルボン、グリコ、亀田製菓、コアラのマーチ製造 — 同等規模で運営。
洗浄タスク
- 焼焦チョコ残渣 — 60 ℃ 溶融 90 ℃ 焦化
- 糖霜カラメル化 — 160 ℃ 焦糖化
- ノンスティックコーティング保護
- アレルゲン管理 — チョコ / ナッツ / 卵 / 小麦バッチ間
推奨 PTW-1900 構成
庫体：標準 750 × 1000 × 1900 mm。加熱：電気 70 kW。 PLC：標準 6 分／重負荷 9 分／アレルゲンリセット／酸サイクル月次。 洗剤：食品グレードアルカリ pH 11.5-12.0。 スループット：450 トレイ/h。
予期 ROI
- 2.5 名 × 3 シフト → 1 名 = ¥27 000 000/年
- 回収：約 3 ヶ月
FAQ
問：ノンスティックコーティングは PTW-1900 で安全？ 答：安全 — 機械スプレーは表面接触しない。コーティング寿命 2 倍延長。
問：5 年焼焦チョコ — 清掃可？ 答：初回重負荷で大部分除去、週次重負荷で再蓄積防止。