Senaryo
Sürekli üretim bisküvi fabrikası: kurabiye, çikolatalı bisküvi, kremalı sandwich, frosting. Günlük 200 000-500 000 birim. Şekilli kalıplar, karamelize şeker, yanmış çikolata damlası.
Türk referans müşteriler — Ülker, Eti, Bahlsen Türkiye, Doruk, Şölen, Şekeroğlu (Mado), Yıldız Holding (Ülker), Şark — bu ölçekte çalışır.
Görev
- Yanmış çikolata — 60°C erir, 90°C karbonize
- Frosting karamelizasyon — 160°C
- Antifoyişme kaplama koruması
- Alerjen yönetimi — çikolata/fındık/yumurta/gluten
Yapılandırma
Kabin: standart 750 × 1000 × 1900 mm. Isıtma: elektrik 70 kW. PLC: Standart 6 / Ağır 9 / Alerjen sıfırlama / Asit döngü aylık. Deterjan: alkali pH 11,5-12,0. Throughput: 450 tepsi/saat.
ROI
- 2,5 personel × 3 vardiya → 1 = 3 375 000 TL/yıl
- Geri ödeme: ~6 ay
SSS
S: Antifoyişme PTW-1900’de güvenli mi? C: Güvenli — mekanik sprey yüzeyle temas etmez. Kaplama ömrü iki katına çıkar.
S: 5 yıllık yanmış çikolata? C: İlk ağır döngü çoğunu temizler. Haftalık ağır yeniden birikim önler.