시나리오
중앙 키친 일일 베이킹 + 찜 + 그릴 + 샐러드 + 콜드 푸드 생산. 혼합 트레이: 18×26, half-pan, GN 1/1, GN 1/2 딥. 일일 6 000-15 000 식사.
한국 대표 고객 — 아워홈, CJ프레시웨이, 신세계푸드, 현대그린푸드, 풀무원 — 이 규모로 운영합니다.
구성
챔버: 표준 750 × 1000 × 1900 mm. 가열: 전기 70 kW. PLC: 표준 6 / 중부하 9 / 산성 사이클 월간. 처리량: 450 트레이/시간.
ROI
- 3 명 × 2 교대 → 1 = ₩162 000 000/년
- 회수: ~5 개월