シナリオ概要
冷凍中食工場運営 — 速凍ぎょうざ、速凍肉団子、速凍エビ、速凍ピザ、速凍弁当。日産 200 000-800 000 食。プレチルトレイ（吹冷前装餐）、IQF（individual quick freeze）速凍トレイ。
国内代表ユーザー — 味の素冷凍食品、ニチレイフーズ、加ト吉（テーブルマーク）、マルハニチロ、日本水産（ニッスイ）、はごろもフーズ、シマダヤ — 同等規模で運営。
洗浄タスク
- 凝結水残留 — 冷庫回流トレイ凝結水
- 油脂付着 — 速凍油皮膜
- アレルゲン管理 — 小麦 / 海鮮 vs 普通
- HACCP 文書化 — 食品衛生法 + JAS Mark
推奨 PTW-1900 構成
庫体：標準 750 × 1000 × 1900 mm。加熱：電気 70 kW。 PLC：標準 6 分／重負荷 9 分／アレルゲンリセット 8 分。 洗剤：食品グレードアルカリ pH 12.0。
予期 ROI
- 3 名 → 1 名 = ¥18 000 000/年
- 食品リコール回避 ¥50 000 000+
- 回収：約 5 ヶ月
FAQ
問：速凍トレイ凝結水が PLC 損傷？ 答：PLC 制御盤 IP67 防水。凝結水安全。
問：速凍トレイ油皮膜 — アルカリで洗える？ 答：アルカリ pH 12.0 + 82 ℃ で油皮膜完全皂化。重負荷 9 分で頑固処理。