Senaryo
Dondurulmuş hazır yemek fabrikası — dondurulmuş mantı, dondurulmuş köfte, dondurulmuş karides, dondurulmuş pizza. Günlük 200 000-800 000 birim. Pre-chill tepsileri (üfleme soğutma öncesi), IQF tepsileri.
Türk referans müşteriler — Pınar dondurulmuş, Banvit dondurulmuş, Sütaş dondurulmuş, Penguen Gıda, Düzey Pazarlama, Süpürge, Migros private label — bu ölçekte çalışır.
Görev
- Yoğunlaşma kalıntısı
- Yağ aderansı — dondurulmuş yağ filmi
- Alerjen yönetimi — gluten/balık vs standart
- HACCP — Türk Gıda Kodeksi
Yapılandırma
Kabin: standart 750 × 1000 × 1900 mm. Isıtma: elektrik 70 kW. PLC: Standart 6 / Ağır 9 / Alerjen sıfırlama 8. Deterjan: alkali pH 12,0.
ROI
- 3 personel → 1 = 1 350 000 TL/yıl
- Geri ödeme: ~12 ay
SSS
S: Yoğunlaşma PLC’yi bozar mı? C: PLC kontrol kabini IP67. Yoğunlaşma güvenli.
S: Dondurulmuş yağ filmi — alkali çıkarır mı? C: Alkali pH 12,0 + 82°C yağı tamamen sabunlaştırır.