Szenario-Zusammenfassung
Tiefkühl-Fertiggerichtwerk (Fertigmenüs, Convenience-Mahlzeiten, IQF-Gemüse, Tiefkühlgebäck). Produktionstabletts laufen zwischen Schockfrosttunnel (-30 °C Schockfrostung) und ambienter Verpackungslinie. Die Tablettoberflächen sammeln Eis, Gefrierbrandrückstände und Lebensmittelfragmente aus den Verpackungsstationen. Typische DE-Marktbeispiele: Frosta, Iglo, Dr. Oetker, Apetito Tiefkühl.
Die Reinigungsaufgabe
Tabletts kommen oft gefroren in der Spülstation an (manchmal -10 °C Oberflächentemperatur). Thermoschock durch sofortige 82-°C-Wäsche kann dünnwandigen Edelstahl belasten. Eisentfernung muss progressiv erfolgen. HACCP nach LMHV verlangt dokumentierte Sanitisierung trotz der kalten Ausgangstemperatur.
Empfohlene PTW-1900-Konfiguration
Kammer: SUS316 — Tiefkühlwerke nutzen häufig Sole-Kälteanlagen, und Salzaerosol kontaminiert die Umgebungsluft.
Beheizung: Elektrisch 70 kW mit Vorwärm-Zyklus.
SPS-Profile:
- Frozen-Tray-Zyklus 9 min — Vorspülung warmes Wasser (40 °C, 60 s), dann Standardwäsche, dann 82-°C-Nachspülung
- Standard 6 min — Tabletts in Umgebungstemperatur
- Nur-Desinfektion 8 min — Tages-Reset
Kritisches Zubehör: Vorwärm-Spülschleife, die gefrorene Tabletts schrittweise auf ~40 °C bringt, bevor die Hauptwäsche startet, um Thermoschock zu vermeiden.
Erwarteter ROI
- Personaleinsparung: 4 Spülkräfte → 1,5 → ~125.000 €/Jahr (DE-Vollkosten 26 €/h)
- Tablett-Nutzungsdauer: vermiedener Thermoschock-Schaden verlängert Tablett-Lebensdauer 2-3-fach
- Amortisation: ~5 Monate
Tiefkühl-Lebensmittel-FAQ
F: Gefrorene Kunststofftabletts — Thermoschock-Risse? A: Vorwärmspülung verhindert Schock. Die meisten lebensmittelechten Kunststofftabletts überstehen die schrittweise Aufwärmung; dünnwandige PET-Tabletts benötigen ggf. eine separate Behandlung.
F: Eisentfernung — Kammer-Ablaufkapazität? A: Schwere Eislasten laufen in einen 4-Zoll-Kammer-Ablauf (2” Standard, Upgrade-Option). Schwere Tiefkühl-Produktionsbetriebe bestellen das Upgrade.
F: Frost an der Kammerinnenseite nach Tiefkühl-Tablett-Beladung? A: Kammer-Vorheizzyklus (60 s ambientes Luftaufwärmen) vor der Tablett-Beladung minimiert Frost. Standard-SPS-Profil.