Scenario
Hotel 5/6 stelle o resort. 500-3 000 persone per banchetto, multipli simultanei. Flotta carrelli: portavivande 80 vassoi, hot box, dessert, guéridon (servizio side-table), drink/dessert pre-cena.
Clienti italiani — Bulgari Hotel Milano, Aman Venice, Belmond Cipriani, Four Seasons Milano, Hassler Roma, Hotel de Russie, Adler Resorts, Borgo Egnazia, San Domenico Taormina, Cala di Volpe Sardegna, Splendido Portofino — a questa scala.
Compito di lavaggio
- Standard 5 stelle niente aloni — guéridon esce in sala
- Filo d’oro porcellana
- Turnaround rapido — 30 min tra eventi
- Reset multi-pasto
Configurazione PTW-1900
Camera: custom 900 × 1100 × 2000 mm. Riscaldamento: elettrico 70 kW. PLC: 5 stelle 6 (brillantante) / Pesante 9 / Dessert 6 + acido / Reset allergeni. Detergente: alcalino pH 11,5 + brillantante. Throughput: 70 carrelli/h. Banchetto 1 500 persone (15 portavivande) reset 13 min.
ROI
- 4 addetti → 0,5 = 175 000 €/anno
- Turnaround rapido: 2 eventi aggiuntivi/mese × 40 000 € = 960 000 €/anno
- Payback con ricavi: < 3 mesi
FAQ
D: guéridon con legno naturale? R: No. Legno solo a mano + ripiano inox in PTW-1900.
D: Schiuma isolante — danno? R: Schiuma sigillata + inox. Nessuna intrusione.
D: Porcellana filo d’oro? R: Porcellana in lavastoviglie separata. Struttura del carrello in PTW-1900.