Scenario
Cucina banchetti hotel 5 stelle — banchetti 500-3 000 persone, buffet colazione, multi-ristorante. GN 1/1, 1/2, 1/3, 1/4, chafing dish buffet, tini portavivande. 200-500 GN/giorno.
Clienti italiani — Bulgari Hotel Milano, Aman Venice, Belmond Cipriani, Four Seasons, Hassler Roma, Hotel de Russie — a questa scala.
Compito di lavaggio
- Mix sporco
- Acidità
- Reset multi-pasto — halal/kosher
- Standard 5 stelle no aloni
Configurazione PTW-1900
Camera: standard 750 × 1000 × 1900 mm + cestello. Riscaldamento: elettrico 70 kW. PLC: 5 stelle 6 (brillantante) / Pesante 9 / Halal reset / Reset allergeni. Detergente: alcalino pH 11,5 + brillantante.
ROI
- 3 addetti → 1 = 100 000 €/anno
- Mantenimento 5 stelle
- Payback: ~5 mesi
FAQ
D: Chafing dish filo d’oro? R: 5 stelle pH 11,5 + brillantante. Filo d’oro a lungo.