Decidere se acquistare 1 o 2 lavacarrelli si basa sul tasso di ritorno di picco, non sui cicli medi. Errori comuni e come evitarli.
Perché la media non basta
Uno stabilimento ha distribuzione di carico non uniforme. Una panetteria che processa 5 000 vassoi/giorno potrebbe avere ritorni così distribuiti:
- 00:00-03:00: 1 500 vassoi (fine turno notte)
- 03:00-06:00: 500 vassoi
- 06:00-12:00: 1 200 vassoi
- 12:00-18:00: 1 000 vassoi
- 18:00-24:00: 800 vassoi
Media = 208 vassoi/ora. PTW-1900 1 macchina basta (450 vassoi/ora). Picco = 500 vassoi/ora (00:00-03:00). Qui si blocca.
Caratteristiche del picco per settore
Panetteria (Barilla, Mulino Bianco, Bauli, Loison, Galbusera, Doria)
Picco: notte (00:00-03:00). Fine turno di forno e impasti.
Catering aereo (ITA Airways Catering, Newrest Italia Fiumicino + Malpensa)
Picco: 3-4 ore prima della partenza. Voli lunghi mattutini concentrati.
Hotel (Hotel Hassler, Hotel Bauer, Bulgari Milano, Aman Venice, Belmond Caruso)
Picco: dopo pranzo e dopo cena. Matrimoni: 3 picchi giornalieri.
Ospedale (Policlinico Gemelli, San Raffaele Milano, Humanitas Rozzano, Niguarda Milano)
Picco: 30 minuti dopo i pasti. 3 picchi al giorno.
Decisione di dimensionamento
Tasso di ritorno di picco ÷ throughput PTW-1900 1 macchina (450 vassoi/ora) = N. macchine necessarie. Coefficiente sicurezza 1,2× raccomandato.