シナリオ概要
機場機内食厨房 Galley 備餐間運営 — バルク備餐器具清掃。器具：炭素鋼鍋、平底鍋、色分けまな板、包丁、剤量勺、量カップ、Galley コンテナ。1 日 80-200 件循環。
国内代表ユーザー — ANA Catering、JAL Royal Catering、Gate Gourmet Japan、TFK Corporation、Sky Catering、JAL Sky Eats — 同等規模で運営。
洗浄タスク
- 多餐式管理 — ビジネス / エコノミー / ハラル / コーシャ
- 色分けまな板
- 記録可能 PLC ログ
推奨 PTW-1900 構成
庫体：標準 750 × 1000 × 1900 mm + 器具籠。加熱：蒸気 7 kW。 PLC：標準 6 分／まな板色別 8 分／ハラルリセット／アレルゲンリセット。 洗剤：非塩素食品グレードアルカリ。
予期 ROI
- 2 名 → 0.5 名 = ¥13 500 000/年
- 回収：約 6 ヶ月
FAQ
問：ビジネスクラス食器の銀製食器 — 洗える？ 答：純銀食器は低 pH（11.5）+ すすぎ剤 + 非塩素洗剤で光沢保持。