シナリオ概要
大型スーパー惣菜ピーク時間運営 — 週末 + 連休 + 中元 / 年末。カート隊：ホットプレートカート（65 ℃ 保持）、焼きカート、サラダバーカート、即食カート。
国内代表ユーザー — イオン、コストコ日本、ライフ、サミット、イトーヨーカドー、ヤオコー、東急ストア、京王ストア — 同等規模で運営。
洗浄タスク
- 焼焦油脂 + タンパク
- 酸性ソース腐蚀
- 高速リセット — ピーク時間
- 自社ブランド品質管理
推奨 PTW-1900 構成
庫体：定制 800 × 1100 × 1700 mm。加熱：電気 70 kW。 PLC：標準 6 分／重負荷 9 分／アレルゲンリセット。 洗剤：食品グレードアルカリ + 酸性すすぎ。
予期 ROI
- 3 名 → 1 名 = ¥18 000 000/年
- 食品リコール回避 ¥50 000 000+
- 回収：約 5 ヶ月
FAQ
問：年末ピーク — 1 台で足りる？ 答：1 台 PTW-1900 は 60-80 カート/8 時間シフト処理。大型コストコ / イオン店舗 1 台で十分。多店舗共有セントラルキッチンは 2 台 + 共有ブースター推奨。