シナリオ概要
大型スーパー惣菜配制 GN コンテナ加工運営 — 1 日 200-600 GN コンテナ循環。GN 1/1 メイン、GN 1/2 サブ、GN 1/3 サラダ、装餐桶（PP）。
国内代表ユーザー — イオン惣菜、イトーヨーカドー、ライフ、サミット、コストコ日本、西友惣菜、ヤオコー、東急ストア — 同等規模で運営。
洗浄タスク
- 混合食物汚染
- 酸性ソース腐蚀
- 自社ブランド品質管理
- アレルゲン管理
推奨 PTW-1900 構成
庫体：標準 750 × 1000 × 1900 mm + GN 籠。加熱：電気 70 kW。 PLC：標準 6 分／重負荷 9 分／アレルゲンリセット／酸サイクル月次。 洗剤：食品グレードアルカリ pH 11.5-12.0。
予期 ROI
- 3 名 → 1 名 = ¥18 000 000/年
- 食品リコール回避 ¥50 000 000+
- 回収：約 4 ヶ月
FAQ
問：コストコ監査要求 — サイクルログ保持期間？ 答：コストコは 3 年 PLC CSV ログ保存要求。PTW-1900 は USB + ネットワーク保管二重バックアップ。