Что включает в себя это применение
Мойка тележек охватывает любые катящиеся стеллажи и транспортировочные тележки, используемые в пищевом производстве и сервисе: пекарские тележки-стеллажи, тележки с гастроёмкостями, бортовые кейтеринговые тележки авиакомпаний, больничные обеденные тележки, банкетные тележки для кейтеринга. У них общая эксплуатационная реальность — они тяжёлые (30–80 кг пустыми), высокие (1500–2000 мм) и их невозможно безопасно поднимать для чистки.
В пекарнях тележки накапливают мучную пыль, капли теста, конденсат расстойки и брызги печи. В кейтеринге — остатки пищи, разлитые напитки и универсальный липкий слой множества продуктов за несколько смен. Без обработки такие тележки становятся микробиологическими очагами (тёплыми, влажными, загрязнёнными пищей) и визуальной проблемой при проверках Роспотребнадзора.
Почему традиционные методы не работают
Ручная мойка тележек — это работник со шлангом, щёткой и ведром моющего средства в моечном боксе. Цикл занимает 8–12 минут на тележку. Три проблемы: (1) это эргономически тяжёлый труд — повторяющиеся наклоны, подъёмы, повороты — приводящий к травмам плеч и больничным; (2) шланг неизбежно пропускает внутреннюю часть сварных швов, нижнюю сторону полок и втулки колёс, где размножаются бактерии; (3) это потребляет огромные объёмы воды (300–500 литров на тележку против ~50 литров в мойке герметичной камеры).
Как PTW-1900 справляется с мойкой тележек
Загрузка въездом — основа этого продукта. Двухстворчатые распашные двери открывают всю ширину камеры; пол находится заподлицо с заездным трапом (или, при установке в приямок, заподлицо с полом цеха); тележка въезжает в камеру на собственных колёсах. Оператор закрывает двери, выбирает цикл, нажимает «Пуск». Основание камеры с вращением 360° вращает тележку во время мойки — каждый угол получает воздействие струй, включая нижнюю часть полок и пространство за вертикальными стойками — поверхности, до которых шланг никогда не достаёт.
Цикл 6 минут сокращает трудозатраты на мойку одной тележки с 8–12 минут (вручную) до 90 секунд (загрузка + закрытие + выгрузка + открытие). Это десятикратное увеличение производительности на одного оператора.
Для очень больших тележек (полноразмерные авиационные тележки шириной 1000 мм, больничные обеденные тележки длиной 1200 мм) индивидуальные размеры камеры рассчитываются до 900 мм ширины × 1200 мм глубины × 2100 мм высоты. PTW-1900 совместим с тележками российской инженерной адаптации, в том числе с нестандартными базами колёс и индивидуальной геометрией стоек.
Рекомендуемые настройки цикла
Стандартная мойка тележек выполняется Стандартным циклом 6 мин. Тележки, которые находились в сервисе несколько смен без мойки (липкий остаток напитков, засохшие капли пищи), могут потребовать Тяжёлого цикла 9 мин с увеличенной дозой моющего средства. Ополаскивание при 82 °C обязательно для обеззараживания контактных поверхностей на уровне лотков.
Часто задаваемые вопросы по мойке тележек
Вопрос: На наших тележках пластиковые колёса и резиновые буферы. Не повредит ли их вода 82 °C? Ответ: Нет. Колёса сервисных тележек обычно изготовлены из полиуретана или нейлона — оба материала рассчитаны на 90 °C и выше. Резиновые буферы (EPDM, силикон) имеют аналогичную температурную стойкость. Цикл PTW-1900 находится в пределах термостойкости стандартных компонентов тележек.
Вопрос: Наши тележки шириной 1100 мм. Поместятся ли они в стандартную камеру? Ответ: Стандартная камера 750 × 1000 × 1900 мм рассчитана на тележки шириной до ~700 мм. Для тележек шириной 1100 мм закажите опциональную камеру шириной 1200 мм.
Вопрос: Нужно ли снимать лотки перед мойкой тележки? Ответ: Нет — в этом и суть въездной мойки. Загружайте тележку с лотками на месте. Цикл очищает и лотки, и конструкцию тележки одновременно.
Вопрос: Как тележка сушится после мойки? Ответ: Ополаскивание при 82 °C вызывает мгновенное испарение остаточной поверхностной влаги. 60 секунд горячего воздуха на выходе из камеры завершают сушку. Для абсолютно сухой поверхности на нержавеющих тележках можно применять опциональный пищевой ополаскиватель в финальной фазе.
Вопрос: Какова допустимая масса тележки, заезжающей в камеру? Ответ: Пол и камера рассчитаны на 250 кг суммарно (тележка + загрузка). Более тяжёлые тележки (некоторые банкетные тележки достигают 350 кг с загрузкой) требуют опции усиленного пола.