Wat ovenrek reinigen omvat
Industriële convectieovens en roterende ovens gebruiken metalen rekken — van 8 niveaus (restaurantkeuken) tot 18 niveaus (roterend bakkerijrek). Rekken verzamelen verbrande vetten, gekarameliseerde suiker van bakkersglaze, en deegresten tussen steunsleuven. Zonder grondig reinigen druppelt dit op de volgende batch — brandstemig en kwaliteitsdefecten.
Nederlandse klanten — Bakker Bart, HEMA bakkerij, Albert Heijn bakkerij, Vandemoortele, Lambermont — opereren 30-60 rek cycli per dag.
Hoe PTW-1900 het oplost
360° boven-onder sproeier zorgt voor diepe waterpenetratie in steunsleuven. Aangepaste kamer 800 × 1100 × 2050 mm ontvangt 16-niveau roterend rek direct. Cyclus zware belasting 9 minuten gebruikt alkalisch pH 12.0 + zure spoeling om verbrand vet en karamel op te lossen.
Typische ROI
- 4 uur/dag handmatige weking vervangen = ~€18 000/jaar arbeid
- 30% snellere rek doorloop = ~€10 000/jaar
- SUS304 levensduur 50% langer = ~€7 500/jaar
- Terugverdientijd: ~10 maanden