シナリオ概要
病院給食厨房 GN コンテナ配制段階運営。GN 1/1 メイン、GN 1/2 サブ、GN 1/3 サラダ / デザート、GN 1/4 ソース、装餐桶（PP）。1 日 200-600 GN コンテナ循環。多種食事処方専属コンテナ。
国内代表ユーザー — 慶應病院、東大病院、京大病院、阪大病院、名大病院、九大病院、北大病院、東北大病院、神戸大病院、群馬大病院 — 同等規模で運営。
洗浄タスク
- 食事処方専属隔離 — グルテン vs グルテンフリー / 糖含む vs 糖なし / ニュートロペニア
- 多剤耐性菌消毒 — 隔離病棟 GN MRSA / VRE 含む
- 追溯可能 PLC ログ — 各 GN ID が病棟 + 患者関連
- 病院級食品安全 — 厚生労働省院内感染対策ガイドライン
推奨 PTW-1900 構成
庫体：標準 750 × 1000 × 1900 mm + GN 籠。加熱：蒸気 7 kW。 PLC：標準 6 分／重負荷 9 分／ニュートロペニア 12 分／アレルゲンリセット 8 分。
予期 ROI
- 3 名 → 1 名 = ¥18 000 000/年
- 院内感染事件回避 ¥5 000 000+
- 回収：約 5 ヶ月
FAQ
問：GN ID 追溯 — 病院情報システム接続？ 答：オプション GS1-128 バーコード装着前読取。各 GN が病棟番号 + 患者 ID + 配膳タイムスタンプ関連。
問：病院蒸気ボイラー — 蒸気 7 kW 安定？ 答：はい。病院滅菌 + 厨房業務用蒸気インフラが 5-6 bar 提供。PTW-1900 蒸気 7 kW 標準対応。