Scenario
Cucina ospedale GN preparazione: GN 1/1 principale, GN 1/2 contorno, GN 1/3 dolce/insalata, GN 1/4 salsa, tini portavivande (PP). 200-600 GN/giorno. Diete specifiche separate.
Clienti italiani — Policlinico Gemelli, Niguarda, Humanitas, IEO, San Raffaele, Sant’Orsola, Umberto I — a questa scala.
Compito di lavaggio
- Isolamento dieta specifica
- Multiresistenti — reparto isolamento
- Tracciabilità — ID GN → reparto → paziente
- ISS infezioni nosocomiali
Configurazione PTW-1900
Camera: standard 750 × 1000 × 1900 mm + cestello. Riscaldamento: vapore 7 kW. PLC: Standard 6 / Pesante 9 / Neutropenia 12 / Reset allergeni 8.
ROI
- 3 addetti → 1 = 100 000 €/anno
- Evitare infezione nosocomiale
- Payback: ~5 mesi
FAQ
D: ID GN → HIS ospedale? R: GS1-128 al carico. Ogni GN al reparto + ID paziente + timestamp.
D: Vapore 7 kW stabile? R: Sì. Ospedale infrastruttura per sterilizzazione + cucina supporta 5-6 bar.