Scenario
Refettorio scolastico K-12 grande o universitario — 1 500-8 000 pasti/giorno. Vassoi studenti: PP usa-e-getta, riutilizzabili, buffet (chafing dish).
Clienti italiani — Compass Group Italia, Sodexo Italia, Cirfood, Camst, Markas, Pellegrini Group, Serenissima — a questa scala.
Compito di lavaggio
- Allergeni — nocciole/glutine/latticini vs standard (EU 1169/2011)
- Riusable — 300+ cicli
- D.Lgs. 193/07
- Reset rapido
Configurazione PTW-1900
Camera: standard 750 × 1000 × 1900 mm. Riscaldamento: elettrico 70 kW. PLC: Standard 6 / Reset allergeni 8. Throughput: 600 vassoi/h.
ROI
- 3 addetti → 1 = 100 000 €/anno
- Payback: ~5 mesi
FAQ
D: PP usa-e-getta vs riusabile? R: PP riusable 300-500 cicli. Costo annuo ≈ 0,05 €/uso vs 0,30 €/uso (usa-e-getta).