场景概述
你运营 K-12 大型学校食堂或大学食堂——每天 1 500-8 000 学生餐次。学生餐盘：聚丙烯一次性、可重复用、自助站盘（chafing dish）。
国内典型客户群——上海光明米业团餐、北京二商、江苏南通、深圳大学、北京大学校园配餐——都按这一规模运营。
清洗任务
- 学生过敏原管理 — 含坚果 / 麸质 / 牛奶 vs 普通
- 可重复用餐盘卫生——300+ 循环服役要求
- GB 31654-2021 餐饮服务通用卫生规范
- 峰值时间快速重置
推荐 PTW-1900 配置
仓体：标准 750 × 1000 × 1900 mm。
加热：电加热 70 kW。
PLC 程序：
- 标准 6 分钟——日常学生餐
- 过敏原重置 8 分钟——含坚果 vs 普通
洗涤剂：食品级碱性 pH 12.0。
吞吐量：60 餐盘/循环 × 10 循环/小时 = 600 餐盘/小时。
预期 ROI
- 人工节约：3 清洗工 → 1 → ¥234 000/年
- 避免食品安全事故 —— ¥500 000+ 避免
- 年净节约：约 ¥250 000
- 回收期：约 12 个月
学校食堂 FAQ
问：聚丙烯一次性 vs 可重复用—哪个更经济？ 答：可重复用 PP 餐盘耐 300-500 循环。年单成本 ¥0.05/次 vs 一次性 ¥0.30/次。但需要中央清洗 + 配送基础设施。
问：含坚果学生避免怎么标识？ 答：用颜色编码可重复用餐盘 + PLC”过敏原重置”循环。CSV 日志成为过敏原管理证据。