Tüketim dağılımı
- Yıkama tankı ısıtması: 60-70°C — birincil
- Booster ısıtması: 82°C durulama — ikincil
- Pompalar: 1,5-3 kW
- PLC + sensörler: < 0,5 kW
Elektrik vs buhar
| Kalem | Elektrik 70 kW | Buhar 7 kW |
|---|---|---|
| İlk yatırım | Düşük | Buhar altyapısı gerek |
| Döngü başına maliyet | ~10,5 TL (30 kW × 0,1 saat × 3,5 TL/kWh) | ~3,5 TL (buhar + yardımcı) |
| Bağımsızlık | Bağımsız | Buhar bağımlı |
| Önerilen | Yeni tesisler | Mevcut buhar altyapısı olan yerler |
Isı geri kazanımı
Atılan durulama suyu (82°C) ön ısıtıcıdan geçer = %15 elektrik tasarrufu ≈ 25 000 TL/yıl. Geri ödeme 18-24 ay.
Yıllık çalışma maliyeti (merkezi mutfak, 600 döngü)
- Elektrik: 30 kW × 0,1 saat × 600 × 3,5 TL = 6 300 TL/yıl
- Buhar: 30 kW × 0,1 saat × 600 × 0,7 TL = 1 260 TL/yıl
- Deterjan + asit durulayıcı: ~50 000 TL/yıl