Nedir
Konveksiyon fırın dönen raflar (16-18 seviye, 600 × 400 mm tepsi) — fırın, pasta, merkezi mutfak, otel ziyafetin temel altyapısı. Her raf 90 dk pişme sırasında 220°C maruz kalır. Yanmış yağ, karamelize şeker raf yapısında birikir.
Türk referans müşteriler — Ülker, Eti, Şölen, Çırağan Palace Kempinski pasta, Four Seasons Sultanahmet pasta — bu ölçekte çalışır.
PTW-1900 yapılandırması
- Özel kabin 800 × 1100 × 2050 mm SUS304
- Elektrik 70 kW
- PLC: Standart 6 dk / Ağır 9 dk / Alerjen sıfırlama 8 dk
- Deterjan: alkali pH 12,0 + asit durulaması
- Çift dönen 360° kol + filtrasyon
ROI
- 4 saat/gün manuel ıslatma yerine = 90 000 TL/yıl
- %30 daha hızlı raf rotasyonu = 4 raf birikimi = 16 000 TL/yıl
- Geri ödeme ~8 ay
SSS
S: 5 yıllık yanmış raf? C: İlk “Güçlü 12 dk” + NaOH 0,5% çoğunu kaldırır. Haftalık ağır birikimi önler.